Formaggi

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Bocconcini di bufala affumicati

Una variante dei classici bocconcini di mozzarella, con un colore dorato dato dall’affumicatura su foglie di alloro e fieno e un sapore unico.

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Burrata di bufala

Formaggio fresco ottenuto dal latte di vaccino, con uno strato esterno di pasta filata che contiene, al suo interno, pezzi di pasta filata e panna. Il ripieno, ossia la stracciatella, è formata da sfilacci di mozzarella fatti a mano, con aggiunta di panna.

7.50

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Ciliegine di bufala DOP

Formaggio da tavola a pasta filata prodotto con latte di bufala intero, dalla forma tonda, e di piccole dimensioni.

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Mozzarella di bufala doc

Formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di bufala, sale e caglio. Caratterizzata da un antico processo artigianale di mozzatura a mano è disponibile in formati differenti, da 125gr., 250 gr., 500gr., 1 kg.

7.50

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Mozzarella senza lattosio DOP

Per chi è intollerante al lattosio, ma anche da chi gradisce un aroma più leggero, un sapore più dolce e delicato. La differenza è nella lavorazione, che prevede la scissione del lattosio.

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Nodini di Bufala DOP

Un formaggio da tavola a pasta filata prodotto con latte di bufala intero. Simpatici nella forma, squisiti nel sapore.

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Provola di bufala affummicata

Un formaggio a pasta filata sottoposto ad affumicatura con metodo naturale. Per affumicarla viene utilizzato il fumo prodotto dalla paglia e dall’alloro. Un prodotto dal sapore particolare.

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Ricotta di bufala fresca

Lavorata finemente per ottenere un formaggio cremoso da utilizzare sia fresco che cucinato.

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Ricotta di bufala omogeneizzata

Lavorata ed omogeneizzata con sale, latte di bufala e panna per ottenere una crema di ricotta con un sapore fresco, delicato e dolce.

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Treccia di Bufala DOP

Un formato speciale, intrecciato a mano, con una sfoglia sottilissima di pasta filata.

7.50

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